Остаться без яиц
Управление Роспотребнадзора Бурятии выпустило рекомендации правильного питания для населения региона. Между тем аналитики отметили весьма спорные моменты, которые касаются сбалансированности предложенного варианта питания. В частности, санитарные врачи делают упор на овощи и злаки, совершенно забыв о таких важных белковых продуктах, как яйцо и мясо - поставщиков незаменимых аминокислот. По мнению экспертов, все это не случайно: в условиях в 2023 году очень сильно подорожали яйца и мясо, чиновники начали игнорировать эти продукты.
«На первом месте в пирамиде питания должны быть фрукты и овощи. Достаточно, если каждый день у вас в рационе будет овощной салат из помидоров, огурцов, зелени и как минимум два больших фрукта. Самый простой и доступный вариант – это два яблока», - сообщается на сайте Управления Роспотребнадзора.
Также рекомендованы другие дешевые продукты.
Хлеб без соли доедают
«На втором месте в пирамиде – злаки. Это утренние каши и зерновой или даже обычный хлеб, но со сниженным содержанием соли. Ну и, конечно, рыба. Ее желательно есть не менее двух раз в неделю. Предпочтительнее выбирать рыбу холодных морей», - сообщает Роспотребнадзор. Также не рекомендовано есть колбасу и консервы.
Между тем большинство вегетарианских диет, как правило, низкокалорийные, поэтому при их применении удовлетворение потребностей организма в энергии, особенно для детей, может быть затруднено.
- Если исключить мясо, яйца, молочные продукты, то обычный человек никогда не сможет так сбалансировать свой рацион, чтобы получить весь комплекс важных нутриентов, жизненно необходимых для нормального функционирования, - говорит врач, специалист в области здорового питания Туяна Будадариева. - Поэтому завтрак, например, не должен быть легким в виде каши или стакана сока, нет, там должны быть белки, жиры в достаточном количестве, и по калорийности он должен уступать лишь обеду и превосходить ужин.
Можно добавить, что в белке любого продукта животного происхождения содержится сбалансированный набор незаменимых аминокислот, необходимых для роста организма и поддержания нашего здоровья, то есть животные белки являются полноценными.
Удар по популяции
Напротив, в белках из растительных продуктов не содержится одной или нескольких незаменимых аминокислот, поэтому их называют неполноценными, отмечают эксперты по питанию.
Вегетарианская диета особенно опасна для людей молодого возраста.
- У меня наблюдалась девушка-вегетарианка, которая полностью отказалась от мяса и яиц, перейдя на каши и фрукты, спустя год она начала испытывать приступы депрессии, нехватки сил, а отказалась от этой диеты лишь после того, как у нее начали выпадать волосы.
Кроме того, нехватка белков в рационе снижает уровень тестостерона у мужчин, что снижает способность к деторождению. Таким образом, биологическая ценность растительных белков снижается пропорционально содержанию в них незаменимых аминокислот.
От корзины - к политике
Так почему же федеральные чиновники настоятельно дают рекомендации изменить свою потребительскую корзину? По словам улан-удэнского политического эксперта Григория Тупика, вряд ли рекомендация перехода на крупы и хлеб, чтобы не выходить за рамки потребительской корзины, это федеральная повестка, поскольку «так договориться можно о рекомендациях перехода на дешевый комбикорм». Во всем должен быть здравый смысл, полагают эксперты, при этом отмечая, что курс на здоровую и полноценную пищу должен соблюдаться.
Дмитрий Родионов, «Номер один».
