Китайцы скупили кедровые орехи
Рынок кедровых орехов в России переживает резкий скачок цен на фоне неурожая и сокращения числа сборщиков. В Сибири урожай 2026 года оказался крайне низким - ситуация сопоставима с показателями 2018 года, сообщает портал NGS24.RU. В Центре защиты леса Красноярского края поясняют, что колебания урожайности у кедровой сосны - естественный процесс: плодоношение чередуется по годам, а будущий урожай закладывается в течение двух лет, поэтому на него влияет целый комплекс факторов — от погоды до заморозков и состояния лесов. Цены на орех стремительно растут.
По данным основательницы красноярского магазина гастрономических сувениров «Вкус тайги» Олеси Ушаковой, в середине сентября оптовые компании продавали кедровый орех по 5000–5500 рублей за килограмм — это на 30–40% дороже, чем годом ранее. Мелкий розничный продавец Елхан подтверждает резкий рост: если в прошлом году он закупал килограмм за 1700 рублей, то в этом — уже за 3500–3700. В рознице стоимость 100 граммов ореха доходит до 500 рублей, а с учётом налогов, логистики и наценки конечная цена продукта может достигать 800–1000 рублей.
При этом внутреннего спроса почти нет: россияне не готовы платить такие суммы, а рестораны ограничивают использование дорогого ингредиента. Основная часть урожая уходит на экспорт. Главным покупателем остаётся Китай: в 2025 году КНР импортировала из России кедрового ореха на 34,6 миллиона долларов — это максимум за два года.
Для сравнения, в 2024-м объём закупок Китая составил лишь 5,4 миллиона долларов. На фоне дефицита сокращается и число самих сборщиков. По словам красноярского шишкаря Михаила, в деревнях заметно уменьшилось количество людей, готовых заниматься сезонным промыслом: часть жителей ушла на службу, другие не хотят оформлять статус самозанятого и работать «по бумажкам». До 90% сборщиков, по оценкам экспертов, трудятся неофициально, предпочитая получать оплату наличными. Это усложняет работу закупщиков и дополнительно давит на себестоимость продукции. Сбор кедровых шишек остаётся физически тяжёлым трудом.
Шишкари используют длинные жерди с деревянными колодками, чтобы сбивать шишки с деревьев, либо собирают паданку — уже упавшие плоды. Нередко на «урожай» претендуют и дикие животные: медведи тоже активно собирают шишки и складывают их в кучи — порой можно наткнуться на запасы, сравнимые с полмешком. В результате медведи недоедают и выходят к людям, спровоцировав многочисленные трагические инциденты. Таким образом, сочетание неурожая, сокращения рабочей силы и высоких экспортных запросов приводит к тому, что российский кедровый орех становится всё более дорогим и редким продуктом на внутреннем рынке.
