В Улан-Удэ открыли научный центр, где будут делать соки, супы-пюре и снеки
В Улан-Удэ в Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления (ВСГУТУ) накануне открыли международный научно-образовательный центр технологических инноваций и прототипирования «ФудБиоАгроТех».
Эта современная лаборатория оснащена установкой для гидродинамической экстракции и вакуумного концентрирования, вакуумно-импульсной сушилкой, оборудованием для холодного прессования растительных масел, производства гидролатов и эфирных масел, СВЧ-обезвоживанием.
Здесь можно производить полезные сухие и густые экстракты, соки и концентраты из ягод, овощей и фруктов, снеки, мясные продукты, растительные масла холодного отжима, костные и мясо-костные бульоны, сухие супы-пюре, а также продукты из дикоросов, грибов и трав.
В центре организован полный цикл производства — от разработки рецептуры до выпуска пилотной партии готовой продукции. Подчеркивается, что «ФудБиоАгроТех» выступает не просто как университетская лаборатория, а как промышленный партнёр, помогающий заказчикам пройти весь путь создания продукта.
«Одна из наших новых разработок — напиток, повышающий стрессоустойчивость, из иван-чая, чабреца, листа смородины и других компонентов. Он подойдет для спортсменов, людей, которые работают в тяжелых условиях труда и обычного рядового человека. Продукт содержит только естественное природное растительные сырье байкальской территории, причем при переработке все натуральные вещества сохраняются. Напиток прошел опытные исследования и проверку в Федеральном исследовательском центре питания, сейчас мы подбираем основу, чтобы он был вкусный, потому что растительные экстракты горькие сами по себе», — рассказал ведущий научный сотрудник управления научными исследованиями ВСГУТУ, руководитель СТП «Бурятия — территория здорового питания» Андрей Хантургаев.
На открытии новой лаборатории обсудили внедрение разработок в учебных заведениях и других организациях, как элементов здорового питания.
