В Улан-Удэ эпидемия. Виноват комбинат школьного питания.
Вместо собак – детям
На прошлой неделе в Улан-Удэ были зафиксированы несколько
случаев отравления школьников кишечной инфекцией. На 6 ноября их насчитывалось
уже 48, часть учеников госпитализирована. У восьми заболевших выявлен
возбудитель - Shigella sonnei,
или попросту дизентерийная палочка.
Как сообщила начальник отдела эпидемиологического надзора Управления
Роспотребнадзора по Бурятии Ирина Хахаева, все отравившиеся употребляли в пищу
продукцию комбината, конкретно – сосиски в тесте.
- При обследовании комбината были выявлены нарушения санитарного
законодательства. Не соответствовало количество отпущенных порций кулинарных
изделий, в том числе сосисок в тесте, заявке на эту продукцию. Отпущено было
больше, чем документально отмечено, - сообщила она 6 ноября на заседании в
мэрии Улан-Удэ.
- Зачем отправляете? Излишки у вас? – поинтересовался
Геннадий Айдаев.
В свою очередь, директор комбината Алла Шахова поспешила
оправдаться. По ее словам, так получилось потому, что из школы пришла «дозаявка»
на продукцию.
- Просто в рабочем листе не записано, - пояснила она. – До
четырех (очевидно дня. – прим. ред.) дали одну заявку, после четырех еще
сделали дозаявку. В рабочем листе не написали, а фактура из цеха пошла в
экспедицию.
Мэра такой ответ не удовлетворил, так как подобное «просто
не записали» происходит не с одной школой, а с несколькими.
- Дети не съели - ваши сосиски в тесте лежат. Куда их
девать, собакам отдавать? Нет, вы же опять в оборот пускаете, отдаете детям!
Подогрели и отдали. Ну не комбинат, конечно, а в школах они так делают. Мне не
совсем это понятно, - заявил Геннадий Айдаев.
Вообще расследование Роспотребнадзора привело к слегка ужасающим
результатам, судя по которым комбинат школьного питания – кладезь
антисанитарии.
Как сообщила в мэрии представитель Роспотребнадзора Ирина
Хахаева, на комбинате нарушалась технология производства блюд, в том числе тех
самых сосисок в тесте. Хранили продукцию тоже с нарушениями нормативов. Не были
промаркированы разделочные ножи, ванны и множество других «орудий труда»
комбината. То есть теоретически мясо могли нарезать тем же ножом, что и рыбу
или хлеб.
- В ходе осмотра были выявлены лица с длинными ногтями, лак
на ногтях. Это все является нарушением личной гигиены, - сообщила Ирина
Хахаева.
Директор комбината объяснила это тем, что предприятие не
работает с 1 ноября, а на выходных «работникам не запрещено красить ногти».
Роспотребнадзор же осматривал руки в воскресенье, но такие доводы никого не
убедили.
- Ногти выросли за четыре дня? Я не думаю, что с такой
скоростью ногти растут у женщин, – заявил мэр, на что не получил внятного
ответа.
Заставят подстричь ногти
Как отметил градоначальник, сейчас главная задача – чтобы комбинат начал свою работу до завершения школьных каникул. В противном случае кормить 40 тысяч школьников нечем. Согласно законодательству, мэрии придется организовать конкурс, причем с туманными перспективами. Ведь неизвестно, насколько новые поставщики будут лучше комбината.
- Мы же с вами уходили от поставщиков, помните? Когда была демократия, свобода. Кого только вы туда не брали! Был такой период, я же помню все прекрасно. Родственников, друзей затаскивали. Потом стали уходить на комбинат, потому что там гарантировано все. Было, - подчеркнул Геннадий Айдаев. – Я считаю, что вам надо принимать срочные меры. Не дай бог. Вы прекрасно понимаете, чем это грозит. Это не только административное наказание, и уголовное бывает. Так что вы не шутите с этим.
Впрочем, как отрапортовала Алла Шахова, комбинат в спешном
порядке устраняет все замечания. До конца недели во всех помещениях проведут
санитарную обработку, а работников, наверное, заставят подстричь ногти.
Возвращаясь к тем самым сосискам в тесте, то их вовсе производили в кондитерском цехе, что также является нарушением. Кроме того, производят их ежедневно, что затрудняет установку даты изготовления зараженной продукции. Хотя, как уточнила Ирина Хахаева, сами сосиски на комбинат поставляли с «Бурятмяспрома».
- В настоящее время на БМП проводится внеплановая проверка, - пояснила представитель Роспотребнадзора.
Директорам «Хама угы»
Сами школы тоже оказались «хороши». По словам Ирины
Хахаевой, организация качественного и безопасного питания в городских школах не
проводится на должном уровне, чему свидетельство эпидемия кишечной инфекции.
Роспотребнадзор уже проверил все 19 школ, где были выявлены случаи заражения. И
санитария в них тоже оставляет желать лучшего.
- На пищеблоках школ нарушается температурный режим хранения
кондитерских изделий. Недостаточно холодильного оборудования. Так, кондитерские
изделия в ряде школ хранят в горячем цехе или в загрузочных помещениях. При
этом заведующий производством, при нереализованной до конца кондитерской
продукции, проводит заявку дополнительных партий. Это говорит о том, что сроки
реализации этих изделий нарушаются, - заявила Ирина Хахаева.
- В гимназии № 14 допускается приготовление холодных напитков накануне вечером. Это вообще возмутительный факт! 30 октября был сварен кисель – два бака, для использования на завтрак 31 октября, - разразилась Ирина Хахаева.
Стоит отметить, что складские помещения для хранения продуктов в школах не оборудованы элементарными градусниками. В некоторых учебных заведениях не хватает даже посуды, вследствие чего в ход идут тарелки со сколами на краях. То, как посуду моют, тоже тайна за семью печатями.
«Ерундой не занимайтесь»
Несмотря ни на что, уверенность в том, что все разрешится
благополучно, у чиновников мэрии есть.
- Уверенность есть, что мы исправим ситуацию до окончания
каникул? – поинтересовался мэр.
- Уверенность есть. Многие нарушения уже исправлены, эти дни
мы работаем в режиме чрезвычайной ситуации, и специалисты комитета выезжают на
места, следят за тем, как выполняются предписания, - поспешила ответить
председатель комитета по образованию Ульяна Афанасьева.
- А вы подсчитали в рублях, во сколько нам обойдется
оперативное реагирование? – продолжил Геннадий Айдаев.
- Да, необходимы будут материальные затраты, мы изыскиваем
внутренние средства для того, чтобы решить эту проблему. Начиная с туалетной
бумаги и мыла, надо все закупать школам. Привлекаем общественность, привлекаем
попечительский совет, для того чтобы все эти нарушения устранить, - пояснила
Ульяна Афанасьева.
Впрочем, градоначальника идея привлекать деньги родителей не впечатлила.
- Молодцы, – усмехнулся мэр. – Общественность теперь
привлекаете? Проспали директора школ, а родители виноваты. Давайте деньги -
будем исправлять ситуацию. Где логика-то? Вы же понимаете, что вам предъявят
претензии родители за незаконный сбор. А вы будете прикрываться чрезвычайной
ситуацией. Умнее нельзя было придумать? Ерундой не занимайтесь. Изыскивайте
внутренние резервы.
Алексей Пятков, для «Номер один».
