21.03.2012 в 00:00

Почему хлеб стал невкусным

Хлеб был и остается основным продуктом питания россиян. И доступность этого продукта является одной из главных забот государства. При этом многие жалуются на качество хлебобулочных изделий. Хлеб, по мнению некоторых потребителей, уже не тот, что в прошлом - слишком рыхлый и безвкусный.
A- A+
Хлеб был и остается основным продуктом питания россиян. И доступность этого продукта является одной из главных забот государства. При этом многие жалуются на качество хлебобулочных изделий. Хлеб, по мнению некоторых потребителей, уже не тот, что в прошлом - слишком рыхлый и безвкусный.


Мы решили выяснить, является ли это только ностальгией по безвозвратно ушедшим временам, или под этим недовольством скрываются реальные факты.

В Доме качества, который занимается сертификацией пищевой продукции, нам сообщили, что нормы ГОСТ на хлеб с советских времен претерпели значительные изменения. В хлеб сегодня по правилам можно добавлять такие разрыхлители и консерванты, применение которых в СССР было под запретом. К тому же многие производители хлеба вовсе не сертифицируют производимый хлеб. По закону сертификация является добровольной процедурой.

При отсутствии строгого государственного контроля качества государство продолжает влиять на отпускные цены. Например, несколько лет назад, когда резко начали расти цены на муку, правительство Бурятии сильно обеспокоилось возможным ростом цен и на хлеб. Оно провело экстренное совещание, где рекомендовало производителям «не взвинчивать цены». Большинство пекарей республики пользуется поддержкой правительства Бурятии по программам поддержки предпринимательства. И эту рекомендацию они игнорировать не могли. Так с тех пор цена на хлеб в Бурятии продолжает оставаться одной из самых низких в Сибирском регионе.

В Бурятии хлеб в среднем стоит около 15-16 рублей, тогда как в соседних регионах - Иркутской области и Забайкальском крае цены на хлеб отпущены в свободное плавание, и они составляют там порядка 18-20 рублей. Это притом что в Иркутске цена на электроэнергию - одна из основных составляющих издержек производства - существенно ниже.

Впрочем, в минсельхозе Бурятии считают, что разница в цене возникла не потому, что правительство «убедительно попросило», а благодаря тому, что у соседей есть монополисты-производители хлеба. Они диктуют рынку свою цену. У нас же в Бурятии самый крупный производитель - компания «Бурятхлебпром» - занимает не более тридцати процентов рынка. Кроме него еще около двухсот больших и малых пекарен занимаются производством хлеба. Конкуренция и приводит к рекордно низким ценам.

Так или иначе при такой низкой рентабельности не удивительно, что многие производители усиленно экономят на качестве своей продукции. В итоге жители Бурятии жалуются на качество хлеба и начинают меньше его есть. По информации минсельхоза, потребление хлеба на душу населения Бурятии заметно снизилось с 90-х годов.

Владимир Бадмаев, «Номер один».

Все новости

В Бурятии сотрудники следственного управления и МВД передали военнослужащим три автомобиля
22.02.2024 в 12:07
Военнослужащий из Бурятии награжден орденом Мужества
22.02.2024 в 11:26
В Улан-Удэ вынесли противоречивый приговор по делу о смертельном спарринге в ЧОП «Дельта»
22.02.2024 в 11:01
В Бурятии трое уроженцев Западной Азии организовали незаконное производство алкогольной продукции
22.02.2024 в 10:32
В Бурятии морозы ослабнут с 23 февраля
22.02.2024 в 10:26
В честь Дня защитника Отечества в Улан-Удэ покажут новое лазерное шоу и включат подсветку на телебашне
22.02.2024 в 10:12
Депутаты Горсовета стабилизировали штрафы
22.02.2024 в 10:08
В Улан-Удэ строителям многоквартирных домов постоянно задерживают зарплату
22.02.2024 в 10:04
В Бурятии прошла очередная сессия Улан-Удэнского Горсовета
22.02.2024 в 10:00
В Улан-Удэ прозвучит полуденный выстрел в честь Дня защитника Отечества
22.02.2024 в 09:58
ЗУРХАЙ
с 21 по 27 февраля

Читайте также

В Бурятии сотрудники следственного управления и МВД передали военнослужащим три автомобиля
На собранные среди личного состава деньги приобретены три автомобиля повышенной проходимости
22.02.2024 в 12:07
Военнослужащий из Бурятии награжден орденом Мужества
Баир Дарижапов обеспечивал мотострелкам бесперебойную связь и спас раненого
22.02.2024 в 11:26
В Улан-Удэ вынесли противоречивый приговор по делу о смертельном спарринге в ЧОП «Дельта»
Руководителя посадят на 2,5  года, а участников спарринга оправдали
22.02.2024 в 11:01
Следующая новость
© 2012 — 2024
Редакция газеты GAZETA-N1.RU
Все права защищены.